El placer de degustar
Peplandia es una plataforma para personas con enfermedades que dificultan comer y que, sin embargo, se cuidan movidos por el deseo y no solo por la necesidad.
Buscamos impulsar la incorporación, en las cartas de los restaurantes, de opciones adaptadas para personas con disfagia y otras dificultades de deglución.
ALIMENTACIÓN
Recetas adaptadas, texturas, trucos y técnicas para disfrutar de la comida a pesar de las dificultades que pueda haber para tragar o digerir.
SALUD
Información sobre ostomías, disfagia, nutrición enteral y cuidados diarios. Recursos fiables para entender mejor el cuerpo y resolver dudas.
COMUNIDAD
Un espacio para compartir experiencias, consejos y posibilidades entre personas que viven situaciones similares y generar sinergias con sentido de comunidad.
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Un proyecto de
Fundación Épica La Fura dels Baus
La Fundación Épica es un centro de investigación en artes avanzadas que promueve la colaboración horizontal entre humanidades, ciencia, tecnología y sociedad.
Restaurante Mugaritz
Mugaritz es un espacio de búsqueda y exploración. Impulsados por la curiosidad, insistimos en empujar los límites de la gastronomía.
Colaboradores
EURECAT
Centro Tecnológico de referencia en Cataluña y uno de los principales de España, especializado en aportar tecnología diferencial, investigación aplicada y servicios de innovación a empresas de diversos sectores.
HOSPITAL VALL D’HEBRON
Hospital universitario de referencia en Cataluña, especializado en asistencia sanitaria de alta complejidad, investigación biomédica, innovación clínica y formación de profesionales de la salud en múltiples especialidades.
